La cocina japonesa ilustrada

Inscrito en el patrimonio inmaterial de la Unesco, el washoku, la cultura culinaria japonesa, es un tesoro del que se revelan los secretos en este libro. La autora Laure Kie? y la ilustradora Haruna Kishi nos presentan un lu?dico y amplio recorrido por la cultura culinaria y la gastronomi?a nipona: desde platos tan emblema?ticos como el sushi, el ramen o los gyoza, hasta las especialidades regionales, la comida callejera y las tradiciones gastrono?micas. La cocina japonesa ilustrada mantiene un equilibrio entre libro de cocina y de cultura. Las recetas, detalladas y totalmente ilustradas con sus ingredientes, el paso a paso y el plato final, se intercalan con ane?cdotas culturales que permiten que el lector se sienta en total inmersio?n a medida que avanza a trave?s de sus pa?ginas. Se divide en seis capi?tulos en los que se abordan distintos aspectos de la cocina japonesa: un capi?tulo introductorio sobre los ingredientes, utensilios, tipos de cortes y la comida del di?a a di?a, seguido de capi?tulos dedicados al arroz, los fideos, los platos ma?s emblema?ticos y de temporada, los postres y las bebidas. El lector tambie?n encontrara? indicaciones para la ceremonia del te?, la produccio?n del sake, la preparacio?n del ramen, la guarnicio?n del bento y las tradiciones para An?o Nuevo y otras fiestas, entre otras precisiones gastrono?micas y ane?cdotas culturales.