La cocina japonesa ilustrada

Inscrit al patrimoni immaterial de la Unesco, el washoku, la cultura culinària japonesa, és un tresor del qual es revelen els secrets en aquest llibre. L'autora Laure Kié i la il·lustradora Haruna Kishi ens presenten un lúdic i ampli recorregut per la cultura culinària i la gastronomia nipona: des de plats tan emblemàtics com el sushi, el ramen o els gyoza, fins a les especialitats regionals, el menjar de carrer i les tradicions gastronòmiques. La cuina japonesa il·lustrada manté un equilibri entre llibre de cuina i de cultura. Les receptes, detallades i totalment il·lustrades amb els seus ingredients, el pas a pas i el plat final, s'intercalen amb anècdotes culturals que permeten que el lector se senti en total immersió a mesura que avança a través de les pàgines. Es divideix en sis capítols on s'aborden diferents aspectes de la cuina japonesa: un capítol introductori sobre els ingredients, utensilis, tipus de talls i el menjar del dia a dia, seguit de capítols dedicats a l'arròs, els fideus, els plats més emblemàtics i de temporada, les postres i les begudes. El lector també trobarà indicacions per a la cerimònia del te, la producció del sake, la preparació del ramen, la guarnició del bento i les tradicions per a Cap d'Any i altres festes, entre altres precisions gastronòmiques i anècdotes culturals.