Deliciós mar

La cocina del mar siempre nos ha fascinado por su gran riqueza y su diversidad. El mar nos ofrece con generosidad una enorme y deliciosa despensa en la que podemos elegir grandes peces de mar abierto, sabrosos peces de roca, saludables peces azules, crustáceos lujosos de todo tamaño, un sinfín de moluscos e innumerables otros animales y plantas con los cuales podremos elaborar la más variada y sugestiva cocina. En este libro, el chef Enric Herce, que durante casi cincuenta años ha tenido sus cocinas junto al mar, le propone una travesía marina en la que disfrutará descubriendo cuáles son y cómo son todos estos peces, crustáceos, cefalópodos y otros animales que habitan el nuestro mar y cuándo es el mejor momento para comprarlos y llevarlos a nuestra cocina. Además, le ofrece más de cincuenta deliciosas recetas para que las haga en casa con toda facilidad.