Una defensa del vegetarianismo

En una època on aquest estil de vida era una veritable raresa, Henry S. Salt va presentar en aquesta obra, precursora en la qüestió, una defensa del vegetarianisme. Influït per l'utilitarisme moral de la seva època i seguidor d'un racionalisme estricte, Salt recorre amb mètode analític i rigorós una multitud de debats sobre el vegetarianisme, des de la perspectiva moral, la seva relació amb la salut física i mental i el patiment animal fins a les possibilitats reforma social de la dieta. En nou assajos concisos, l'autor britànic aborda els arguments a favor del vegetarianisme i desmunta sistemàticament les objeccions habituals de la seva època. Tot i això, el temps no ha fet més que afegir vigència a aquest text, que representa un magnífic testimoni històric d'un dels primers practicants i defensors del vegetarianisme a Europa i una imprescindible aportació a l'esclariment de debats de total actualitat, com els que envolten a l'avui anomenada "ètica animal". La seva obra va influir en Mahatma Gandhi, el text d'intervenció de la qual a la London Vegetarian Society el 1931, en què lloa la figura de Salt i ressalta la importància d'aquest llibre, s'inclou també en aquest volum.