Joncake

Vols fer el pastís de formatge perfecte però no saps per on començar, ni amb quina recepta mestra quedar-te? I és que el món del formatge és infinit, hi ha tantes varietats que és impossible acabar-les, ja que la matèria primera principal, el formatge, és possiblement una de les que ofereix més varietats diferents, ja que n'hi ha centenars de maneres d'elaborar-ho i milers de resultats diferents que donen lloc a més de 2.000 varietats diferents arreu del món.I per guiar-te per tota aquesta immensitat per realitzar una de les postres més de moda en l'actualitat, Jon Cake, el jove xef que ha revolucionat el món de les cheesecakes, ens ofereix en aquesta obra els secrets més ben guardats dels millors pastissos de formatge com les que elabora artesanalment i diàriament al seu obrador del Born barceloní, on ha desenvolupat més de 200 pastissos de formatge diferents.A través de la recerca de la textura perfecta, l'equilibri absolut dels ingredients, l'ús de la primera matèria de millor qualitat i, sobretot, amb el gust de formatge com a element indiscutible, Jon Cake ens descobreix en aquest el seu primer i esperat llibre tot un món de sabors infinits perquè puguis apassionar-te com ell per la cuina i els pastissos de formatge més gurmet.