100 plats indispensables de la cuina catalana
de la cuina de les àvies als germans Roca
Fàbrega, Jaume
La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
- Autor
-
Fàbrega, Jaume
- Matèria
-
Llar i lleure
> Cuina i receptes
- EAN
-
9788413562636
- ISBN
-
978-84-1356-263-6
- Edició
- 5
- Editorial
-
Cossetània Edicions
- Pàgines
- 256
- Alçada
- 20.0 cm
- Amplada
- 13.0 cm
- Data publicació
- 15-03-2023
- Idioma
- Català
- Col·lecció
- De cent en cent
- Núm. a la col·lecció
- 21
