La calçotada ideal

¿Cuál es el tipo de leña más adecuado para hornear los calçots? ¿Sabéis cómo se limpian y cortan antes de ponerlos en el fuego? ¿O cuál es el mejor momento para preparar su salsa? Éstas y otras cuestiones quedan resueltas en este manual de cocina sencillo pero imprescindible. Además de trucos y consejos, se incluyen las recetas de otros platos para acompañar a los calçots, como la carne a la brasa, la escalivada o los caracoles a la llauna. Y por si os sobran, también encontrará recetas con esta "cebolla de oro", como los buñuelos con calçots y gambas o el pollo asado con salsa de calçots.