Fàbrega, Jaume

Jaume Fàbrega (Vilavenut, 1948) es historiador, escritor, periodista y consultor gastronómico, así como profesor de Enogastronomía de la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Ha impartido un curso de doctorado sobre Alimentación Mediterránea en el Hospital Germans Trias i Pujol, y pronuncia conferencias sobre enogastronomía en Catalunya, el País Valencià, la Franja, las Baleares, la Catalunya Norte, Francia e Italia.