Pan paso a paso

Una incomptable varietat de formes, colors sabors i ingredients ens obre la porta al fascinant món del pa a través de 50 receptes de tota mena. De pans ràpids sense fermentar pans fermentats durant diversos dies; de pans cuits al forn a sorprenents pans cuits al vapor, al bany maria, fregits o fornejats en cassola. La gran novetat de Pa pas a pas és la seva nova metodologia, que no es limita a enumerar les receptes de la manera més habitual (pans blancs, pans integrals, masses dolces, etc.), sinó que explora en profunditat totes les possibilitats de cada part del procés, de manera que és el propi pa el que s'explica i el que dota el lector dels recursos necessaris per entendre què està fent i gaudir de cada moment. Cada recepta desenvolupa un concepte perquè el lector comprengui de manera clara quines són les claus per tenir èxit en l'elaboració. En cada cas, s'expliquen els punts essencials del procés, s'ofereixen variacions i, a més, s'hi inclouen diversos capítols "Dr. Pa" en què es detallen, amb fotos i explicacions, els errors més comuns i com solucionar-los.