Las recetas del hambre

L'experiència dels "anys de la fam" a Espanya ha estat un assumpte gairebé abordat. La memòria col·lectiva s'ha entestat durant dècades, també, a oblidar aquells temps d'escassetat i fracàs. Negar la gana pel temor a la vergonya, a l'espant. Aquest llibre pretén contribuir al redescobriment del que ha estat un dels esdeveniments més dramàtics de la història recent del nostre país amb una perspectiva d'orgull: hi aguantem, hi sobrevivim. A partir de la recuperació de fragments de vides que estan incrustats en maneres particulars de cuinar -les receptes dels anys de la fam-, s'ofereix una mirada renovada a aquell temps en què homes i dones van decidir no abaixar els braços i calar el foc per cuinar la carència. S'ofereix una descripció de les formes culinàries amb què els espanyols i espanyoles de llavors es van enfrontar al fet d'haver d'alimentar els seus amb pocs i encara menys variats aliments. Fent ús de l'enginy i la imaginació, les receptes que apareixen aquí són emprades no com a guies per cuinar, sinó com el mitjà per recordar i apropar-se a l'experiència quotidiana d'aquells temps de gana, por i resistència. Aquestes pàgines són una invitació a asseure's en moltes d'aquelles taules i escoltar allò que els plats cridaven enmig d'aquell temps de silenci: els temors pel futur, els esforços per alimentar els fills, la destresa d'orfebre dels que es van esforçar per tirar endavant en moments de racionament i escassetat. Amb l'ajuda de les il·lustracions que l'acompanyen, el lector es trobarà davant d'una selecció de plats que s'allunyen d'un receptari tradicional, oferint una cosa molt més bona: històries íntimes, petites, quotidianes, de lluita. Promeses de futur en temps de rebosts deserts.