La revolución de la glucosa: el Método

"Et mudaries a casa meva?" La primera vegada que Jessie Inchauspé va rebre aquesta petició d'un dels seus lectors va ser pocs dies després de la publicació del llibre que canviaria completament la conversa sobre la nutrició i les dietes: La revolució de la glucosa. Al seu llibre, Jessie havia compartit nombrosos i contundents arguments científics sobre la manera com la glucosa afecta tots els aspectes de la nostra vida i la nostra salut, així com trucs senzills per aprendre a manejar-nos amb els seus efectes. Després d'aquesta petició i el gran èxit internacional de la seva obra, n'hi van arribar moltes més... Però, per què tantes ofertes per mudar-se a casa de desconeguts? Perquè els seus seguidors volien que estigués al seu costat per ajudar-los a posar en pràctica la ciència de La revolució de la glucosa, dia a dia, menjar a menjar. Volien un pla. Un llibre pràctic, receptes, ànim i inspiració. Aquest llibre és el resultat de tantes i tantes peticions. En Jessie comparteix els seus trucs, receptes, llistes de la compra i plans, tal com ho faria amb un bon amic o un familiar. Es tracta d'una guia que abasta 4 setmanes amb les seves 100 receptes favorites que ajudarà els lectors a persistir a la pràctica, a equilibrar els nivells de glucosa ia començar a sentir-se millor que mai. El 90% de la població viu amb nivells de glucosa inestables, i la majoria ni tan sols ho sap, encara que a tots ens resultin familiars els símptomes: antulls, fatiga crònica, fam constant, inflamació, problemes de son, problemes hormonals... Sabem ja que començarem a sentir millor i recuperem els nostres nivells d'energia normals quan aplanem la corba de la glucosa. Però com es fa això? Sens dubte, no a base de comptar calories ni d'eliminar de la dieta certs grups d'aliments. No, el que farem és utilitzar una sèrie de principis basats en els darrers descobriments científics: prendre un saborós esmorzar salat, començar sempre els àpats amb un bon plat de vegetals, incorporar el vinagre a la nostra dieta, moure'ns una mica després de dinar... Un cop aquests principis es converteixen en hàbits recuperem la nostra salut i ens sentim molt millor.