La barbacoa
Manresa, Óscar
Garcia Ramon, Toni
Tothom vol ser el mestre de les barbacoes, però molt pocs ho aconsegueixen. Aquesta és, per fi, la guia definitiva per aconseguir-ho. Ingredients secrets, coneixements bàsics i suggeriments per aconseguir el resultat perfecte de la mà del reconegut xef Óscar Manresa. Conjugat amb l'humor de Toni García i acompanyat de fotografies meravelloses, el llibre ofereix una sèrie de receptes que desentranyen els detalls d'una ciència que va més enllà d'una simple brasa. El llibre explica des de quina carn triar fins a assolir el seu punt exacte de sucositat, la salsa amb què macerar-la, el maridatge perfecte, la combustió o els acompanyaments.
- Autor
-
Manresa, Óscar
Garcia Ramon, Toni
- Matèria
-
Llar i lleure
> Cuina i receptes
- EAN
-
9788419642073
- ISBN
-
978-84-19642-07-3
- Edició
- 1
- Editorial
-
Debate
- Pàgines
- 248
- Alçada
- 27.1 cm
- Amplada
- 19.7 cm
- Data publicació
- 01-06-2023
- Idioma
- Castellà
- Col·lecció
- Cocina
