Foodtech

La ciència i la tecnologia més avançades han aterrat a la nostra dieta i en la forma en què produïm els aliments. El consumidor és més conscient i vol menjar de manera més sana, segura i responsable amb el planeta. Mentrestant, gairebé un 10% de la població passa gana i llencem un terç del menjar que produïm. Els reptes són nombrosos i és fonamental repensar com ens alimentarem en el futur. Foodtech és la guia de referència per a curiosos i professionals del sector que vulguin aprofundir els secrets d'aquesta revolucionària indústria. En aquest llibre veurem per què s'ha convertit en un dels focus d'innovació i emprenedoria més grans, que atrau corporacions, inversors i fins i tot estrelles del cinema o de l'esport. És una lectura divulgativa i pràctica amb informació sobre els avenços més disruptius que estan transformant la indústria i la nostra manera d'alimentar-nos. Repassa les tecnologies amb més impacte i inclou recursos per a professionals, startups, inversors i organitzacions del sector, casos dèxit, anàlisi de models de negoci, tendències dinversió, etc. A més, l'autora defineix els conceptes i les categories clau de la indústria foodtech, com ara agtech, aliments de nova generació, proteïnes alternatives, carn cultivada, Q-commerce, nutrició personalitzada, etc.