Comerse un melocotón

El 2004, el Momofuku Noodle Bar va obrir les portes en un espai petit i auster a l'East Village de Manhattan. El seu jove xef i propietari, David Chang, treballava llavors a primera línia servint ramen i pastes de porc a una barreja de companys cuiners de restaurants i comensals confosos la idea del ramen dels quals era poc més que la d'uns fideus instantanis servits en gots de poliestirè. Hauria estat impossible saber-ho en aquell moment, i certament Chang hauria apostat contra si mateix, però ell, que havia fallat fins aleshores en gairebé tots els esforços de la seva vida, estava a punt de convertir-se en un dels xefs més influents de la seva generació, impulsat per la pregunta: què passaria si l'underground pogués convertir-se en el corrent principal?