Cocina un pescado

Amb Cuina un peix, l'esperada continuació del premiat llibre Tot el peix, l'aclamat xef Josh Niland continua la seva singular missió de mostrar-te que un peix és més que un parell de filets units per un cap i una cua. A través d'aquestes seixanta receptes -que abasten quinze varietats de peix que van des de l'escalopa empanada de peix espasa, passant per un pot al feu de mero fins a un mapu tofu de tonyina o una subtilíssima platja crua- Josh afirma que no existeixen normes a l'hora de gaudir del peix, només un món interminable de possibilitats culinàries fascinants. Petit o gran, elaborat o senzill, ha arribat l'hora que ens oblidem de tot allò que crèiem saber sobre la cuina del peix i gaudim amb plena confiança d'una nova manera de preparar-lo totalment.