Cocina o barbarie

Cuinar no és seguir unes instruccions ni sotmetre'ns a una llista d'ingredients ni planificar minuciosament la compra del supermercat. Al contrari, cuinar és tot allò que passa a les vores d'una recepta: és improvisar, arriscar, decidir. Cuinar és ésser lliures. Contra l'extinció d'aquest atreviment, contra la síndrome del no-tinc-temps i la barbàrie d'una societat que menja però no cuina, aquest llibre ens urgeix per recuperar el sentit de l'acte més primigeni de la vida: alimentar-nos.Entusiasta i inconformista, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la naturalesa i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l'olla és el primer invent de la civilització? Què fa que els pastissos s'engrandeixin al forn? Per què només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple d'altres varietats de peix? En aquest llibre, més enllà de les receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, però també al plaer de compartir i que ens recorda que nosaltres som els darrers responsables de la manera com vivim.