Candy

Candy és un destil·lat de la cuina dolça creada als restaurants del Barri a llarg de tota una dècada (2011-2021). L'última fase de la confecció va coincidir amb la clausura d'elBarri: aquest irrepetible parc d'atraccions gastronòmic del qual en formaven part Tickets, Celler 1900, Fulla Santa, Pakta i Enigma. Per a Albert Adrià i David Gil -ànima mater i cap de pastisseria d'elBarri, respectivament-, aquest llibre representa un alt a la meitat de les seves carreres, una pausa que ha portat un bé d'incalculable valor: l'oportunitat de tornar la vista enrere, d'avaluar els èxits assolits i replantejar-se les properes metes. Hem volgut que Candy s'expressi de dues maneres: mitjançant un llibre amb les fotografies de les postres, acompanyades d'una breu explicació del seu concepte perquè les imatges parlin per si mateixes; i mitjançant un receptari, on s'explica de manera detallada l'elaboració de cada plat.