Sasayama, Mayuko

Mayuko Sasayama es una sumiller japonesa especializada en Sake. Su trabajo se centra, fundamentalmente, en transmitir sus conocimientos sobre la historia, las materias primas, la elaboración y el maridaje de este producto icónico de la cultura japonesa en la península ibérica, incluyendo tanto España como Portugal. Es profesora del título oficial Kikisake Shi, impartido por el Sake Service Institute of Japan, que con base en Japón, nació para expandir por el mundo la cultura del Sake a través de cursos de una duración de varios días, y que ofrece su titulación a sumilleres y profesionales del sector tras un riguroso examen que mide la aptitud del alumnado.