Ponce, Pedro (1960- )

Pedro Ponce (Villalpardo, 1960) desde los 15 años hasta los 26, trabajó en la hostelería todos los fines de semana y temporadas de verano, compaginando el trabajo entre fogones con sus estudios. Pasó por la cocina de restaurantes de lo más variopinto, casi todos ellos de poco lustre, con jornadas interminables por sueldos medievales de tarde, mal y nunca. Sacando un poco de aquí y otro poco de allá, fue avanzando en el arte de la cocina.