100 plats indispensables de la cuina catalana
de la cuina de les àvies als germans Roca
Fàbrega, Jaume
La cocina catalana -repetidamente, a través de Ferran Adrià y Joan Roca- ha sido declarada la primera del mundo. En este libro, a modo de "canon", descubriremos cuáles son los platos indispensables de esta cocina, los que han inspirado a los grandes cocineros, que forman de nuestra memoria palatal histórica y de nuestra vida, e incluso algunos de los que cocinan los grandes chefs. Veremos cómo la cocina catalana es a la vez arcaica, bien construida, inventiva y evolutiva; un reto al placer y un patrimonio cultural que merece la pena conservar.
- Autor
-
Fàbrega, Jaume
- Materia
-
Hogar y ocio
> Cocina y recetas
- EAN
-
9788413562636
- ISBN
-
978-84-1356-263-6
- Edición
- 5
- Editorial
-
Cossetània Edicions
- Páginas
- 256
- Alto
- 20.0 cm
- Ancho
- 13.0 cm
- Fecha publicación
- 15-03-2023
- Idioma
- Catalán
- Colección
- De cent en cent
- Nº en la colección
- 21
