Scott, Matthew

Matthew Scott nació y creció en Nueva Orleans, ciudad considerada la cuna del jazz y reconocida por su identidad cultural heterogénea fruto de la época colonial. Arquitecto de formación y cocinero de vocación, tras viajar a París y Madrid durante sus años como estudiante, sintió la llamada de los fogones y se dedicó por completo a la cocina. Sus ansias de aprender le llevaron por diferentes escuelas y restaurantes, pero no fue hasta su estancia en el restaurante Bayona en Nueva Orleans, junto a la chef Susan Spice, que se aventuró a iniciar su propio proyecto.