Platos escogidos de la cocina vasca
Mestayer de Echagüe, María
Més de vuitanta anys després de la seva primera edició, Espasa recupera una de les grans i més desconegudes obres culinàries de la Marquesa de Parabere, Plats escollits de la cuina basca, que juntament amb La cuina completa i Confiteria i rebosteria formen ja part de totes les cuines del nostre país. En aquest receptari, un dels primers sobre cuina basca, trobarem plats tan suculents com el capó rostit farcit a la basca, el bacallà al pill-pill, el besuc rostit a la graella o el marmitako, però també postres com la cansalada de cel adornat amb merengue, els bescuits farcits de Vergara o el gelat mantegat Tutti-Frutti, tot això esquitxat amb interessants notes explicatives, trucs i consells. Un llibre indispensable per als milers d'aficionats a la cuina tradicional.
- Autor
-
Mestayer de Echagüe, María
- Matèria
-
Llar i lleure
> Cuina i receptes
- EAN
-
9788467063554
- ISBN
-
978-84-670-6355-4
- Edició
- 1
- Editorial
-
Espasa-Calpe
- Pàgines
- 256
- Alçada
- 23.0 cm
- Amplada
- 15.0 cm
- Data publicació
- 23-02-2022
- Idioma
- Castellà
- Col·lecció