Manual de gestión empresarial y legal para negocios de Hostelería y Turismo

La percepció professional sobre un restaurant va molt més enllà de la gastronomia ja que de manera conscient saps que hauràs d'elaborar un personalitzat pla de negocis la virtualitat del qual permetrà prendre decisions adequades en la negociació d'una diversitat de contractes, farragosos tràmits burocràtics requerits sobre llicències i autoritzacions en general, sobre lús de recursos humans i tot el procés inherent, des de loferta fins a la contractació laboral i els deures propis de la seguretat social. Amb aquest magnífic manual que té entre les seves mans es pot preparar per aconseguir els requisits exigits a l'hostaler, en particularitat a les exigències tècnic constructives (espai requerit, materials de fàcil neteja, condicions de seguretat i higiene del treball, etc.), els subministraments i equips que hauria de rebre el local, atenent el tipus de cuina que voleu posar en comerç ia la gestió dels costos en la restauració, avaluar amb cura la seguretat alimentària i els drets que l'acompanyen, la sostenibilitat i la avui indispensable gestió digital del futur negoci. En fi, obrir un restaurant té una altra cara, gairebé sempre ignorada, que acompanya sempre el discurs purament gastronòmic: el compliment de les normes tècniques i jurídiques pròpies del sector de l'hostaleria.