Huevos

Ous, ous, ous! Des del famós croque madame fins als ous ranxers mexicans, el ramen i el bibimbap coreà o el clàssic pisco sour, aquest llibre reuneix més de 115 receptes de tot el món on només hi ha un protagonista: l'ou. Tant se val a quina part del món ni quina hora del dia sigui, l'ou pot cobrar mil i una formes per convertir-se en el protagonista d'un bon esmorzar, l'aperitiu imprescindible o un còctel sofisticat i refrescant. A Ous: receptes i tècniques el lector aprendrà a preparar tot tipus de receptes de tot el món, tant salades com dolces i, fins i tot, còctels. Més d'un centenar d'elaboracions acompanyades de recomanacions i tècniques en un llibre fet per ouomaniacs. La cuinera i autora gastronòmica Tove Nilsson, apassionada de l'ou i la seva versatilitat, reuneix receptes fàcils procedents de tot el món, des d'amanides fins a tartars, pizzes, hamburgueses, postres i una gran varietat de salses. Al llarg de les pàgines acolorides al més pur estil pop, destaquen receptes com l'amanida lionesa i niçoise (França), el gubbröra (Suècia), el pastís de nata (Portugal), els muffins d'ou (Regne Unit) o el sofisticat còctel clover club (EUA). Ous: receptes i tècniques va més enllà del receptari i també ofereix consells i indicacions per convertir el lector en un mestre de l'ou, perfeccionant les tècniques més essencials com els ous durs o calentats, els tipus de cocció segons el resultat o la manera d'aconseguir un rovell brillant i cremosa.