Doces e lambetadas

Aquest és un llibre per llegir, per aprendre a fer llaminadures i per gaudir de la cuina amb tots els sentits. Des que es va començar a utilitzar la mel per endolcir i conservar els aliments, o des que es va començar a fer amb ametlles, cereals, llet, ous, sucre, fins al descobriment del cacau, la xocolata, la vainilla, la canyella i diverses fruites, passen segles en què, paral·lelament a la història de la humanitat, es forja la història de la gastronomia. Aquestes elaboracions culinàries van néixer lligades a una cultura, a un poble, i d'altres van ser la creació d'un cuiner, però totes s'han estès pel món i han perdurat en el temps. Cada una de les receptes té una història i una evolució que s'explica al llibre. Matilde Felpeto ens ofereix més de 50 receptes delicioses amb història: des del pastís de Santiago fins a les creps, des de la crema de Belém fins a la mousse de xocolata, des del pastís reial d'Allariz fins a l'arròs amb llet, des de la crema cremada fins al tiramisú; però també pa de xarlota, brownies, melindros, roscó de reis, pastís de Sant Marc o pudding de castanyes, entre molts altres.