LOS PROCEDIMIENTOS CULINARIOS EN EL ARTE DE COZINA, PASTELERíA, VIZCOCHERíA Y CONSERVERíA (1611) DE FRANCISCO MARTíNEZ MONTIñO


AUTOR/-A:	SOTO GARCíA, ÁNGEL
EDITORIAL:	UNIVERSIDAD DE JAéN
COLECCIÓN:	LINGüíSTICA ; 14
ISBN:	9788491596202
EDICIÓN:	1
DESCR. FÍSICA:	160 p. 24 cm
FECHA PUBL.:	20-12-2024
IDIOMA:

19,23 €

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Esta investigación interdisciplinar recoge, desde la filología y sin distanciarse de la perspectiva culinaria histórica, la terminología del Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño. Presentamos un lemario que estudia los verbos que de nen los procedimientos culinarios entre los siglos XVI y XVII y que aparecen nombrados en este magno recetario del Barroco

LENGUA > Filología y lingüística > Lengua. Lenguaje
ECONOMÍA DOMÉSTICA > Economía doméstica (General). > Cocina. Gastronomía.

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LOS PROCEDIMIENTOS CULINARIOS EN EL ARTE DE COZINA, PASTELERíA, VIZCOCHERíA Y CONSERVERíA (1611) DE FRANCISCO MARTíNEZ MONTIñO

AUTOR/-A:

SOTO GARCíA, ÁNGEL

EDITORIAL:

UNIVERSIDAD DE JAéN

COLECCIÓN:

LINGüíSTICA ; 14

ISBN:

9788491596202

EDICIÓN:

DESCR. FÍSICA:

FECHA PUBL.:

IDIOMA: