EL CHOCOLATE

El chocolate
 

AUTOR/-A: 

MARTíN ARRIBAS, MARíA ÁNGELES

EDITORIAL: 

LOS LIBROS DE LA CATARATA
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTíFICAS (CSIC)

COLECCIÓN: 

¿QUé SABEMOS DE...? ; 76

ISBN: 

9788490971673
9788400100919

EDICIÓN: 

1

DESCR. FÍSICA: 

112 p. 21 cm

FECHA PUBL.: 

04-07-2016

IDIOMA: 

spa 
$ 13.50

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En los últimos años, la investigación científica acerca del cacao parece corroborar que el chocolate puede tener efectos beneficiosos para la salud, destacando los ácidos grasos insaturados que contribuyen a controlar el colesterol; la fibra que regula el tránsito intestinal y mejora los niveles de glucosa en sangre; los minerales que contribuyen a la regulación de la presión sanguínea, la transmisión neuronal y la memoria, así como el crecimiento y mantenimiento del sistema óseo; los alcaloides que mejoran el estado de ánimo y favorecen el rendimiento físico, y, sobre todo, polifenoles como los flavanoles, con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que reducen la hipertensión, pueden prevenir el desarrollo y la progresión de algunos procesos cancerígenos
 
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