CUINA MALLORQUINA DE FA CENT ANYS : EL RECEPTARI DE MARGALIDA FRAU MUNAR (1909-1986)


AUTOR/-A:	SOLER I NICOLAU, ANTÒNIA (ed.)
EDITORIAL:	DOCUMENTA BALEAR
COLECCIÓN:	PAPERS ; 44
ISBN:	9788419956309
EDICIÓN:	1
DESCR. FÍSICA:	80 p. il. 21 cm
FECHA PUBL.:	27-06-2024
IDIOMA:

13,46 €

Disponible

Margalida Frau Munar era una modesta mestressa de casa que estava llogada a la cuina d’un general. En una llibreta va arreplegar, entre receptes pròpies i manllevades, més de cent cinquanta receptes. El quadern són notes personals que, a través de la seva senzillesa, demostra com s’alimentava una part de la Mallorca del seu temps, com tractaven i condimentaven les carns, els peixos i les verdures. Plats del dia, habituals, plats estrangers incorporats i d’altres. En definitiva, una representació de la cuina mallorquina d’ara fa cent anys, a la vegada que un receptari aprofitable a dia d’avui. Edició a cura d'Antònia Soler i Nicolau, neta de l'autora, i amb un pròleg del xef Miquel Gelabert.

ECONOMÍA DOMÉSTICA > Economía doméstica (General). > Cocina. Gastronomía.

Cerrar
Usuario:
Contraseña:

CUINA MALLORQUINA DE FA CENT ANYS : EL RECEPTARI DE MARGALIDA FRAU MUNAR (1909-1986)

AUTOR/-A:

SOLER I NICOLAU, ANTÒNIA (ed.)

EDITORIAL:

DOCUMENTA BALEAR

COLECCIÓN:

PAPERS ; 44

ISBN:

9788419956309

EDICIÓN:

DESCR. FÍSICA:

FECHA PUBL.:

IDIOMA: